La carenza di vitamine può provocare disturbi del sistema nervoso e della formazione delle cellule del sangue determinando importanti conseguenze negative sulla salute dell'individuo. La vitamina A è associata alla salute della vista ed all’elasticità della pelle; la vitamina C essenziale per il mantenimento dei tessuti in buono stato e per la prevenzione verso stati influenzali.Le vitamine del gruppo B, sono fondamentali perché contribuiscono alla normale funzione psicologica e al normale metabolismo energetico contrastando il senso di stanchezza e fatica,  La vitamina E, grazie alle sue capacità antiossidanti, protegge le membrane combattendo i radicali liberi e favorendo il rinnovo cellulare. 

Anche i sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, potassio, magnesio sono essenziali per il nostro organismo. I sali minerali non forniscono direttamente energia, ma sono indispensabili per dar vita a quei processi all'interno dell'organismo che producono l'energia di cui il nostro stesso organismo ha bisogno per vivere.